即使钢板未取出，也可以进行伤残鉴定。依据《工伤保险条例》，只要工伤职工的伤情稳定并存在残疾影响劳动能力，就可以进行劳动能力鉴定，无论钢板是否取出。
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针对钢板未取出的伤残鉴定问题，有两种处理方式可供选择：自行申请或委托律师协助申请。自行申请需充分了解申请流程并准备齐全相关资料；委托律师则能享受更专业的服务，以确保个人权益得到充分保障。
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可以办理不取钢板的司法鉴定。在申请过程中，需要注意确保伤情相对稳定后进行申请，并向设区市级劳动能力鉴定委员会提出申请，同时提供工伤认定决定和医疗资料。如遇到任何争议或问题，可以及时寻求法律援助。