关于左手食指工伤的赔付金额，它是根据伤残等级和治疗费用等多种情况来确定的。根据《社会保险法》的规定，工伤保险基金会支付包括治疗工伤的医疗费、康复费以及伙食补助费等在内的多项费用。如果伤残严重，还可能会有伤残补助金和伤残津贴等赔付。延误工伤赔付的处理可能会影响伤者的治疗和康复效果，甚至可能对劳动能力造成长期影响。
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针对左手食指工伤的处理，主要有两种方式：一种是与用人单位协商解决，依据工伤保险政策和标准来进行赔付；另一种是通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径来解决问题。在选择处理方式时，应该综合考虑赔付的合理性、处理时效以及自身所掌握的证据情况。